Ẩm thực Kiên Giang

Bún cá Rạch Giá

Bún cá Kiên Giang là một trong những món ăn đặc trưng và nổi tiếng nhất của vùng đất này. Món ăn gây ấn tượng bởi nước dùng trong, có vị ngọt thanh tự nhiên được nấu từ xương cá, tôm khô và các nguyên liệu đặc trưng của miền sông nước.

Cá dùng trong bún cá thường là cá lóc hoặc cá nhồng, được làm sạch, luộc chín, sau đó chiên sơ để tạo độ săn chắc và mùi thơm hấp dẫn. Khi ăn, bún cá được dùng kèm với rau sống như bắp chuối, rau muống bào, giá đỗ và đặc biệt là mắm me hoặc nước mắm chua ngọt.

Bún cá Kiên Giang không chỉ là món ăn quen thuộc trong đời sống hằng ngày mà còn thể hiện nét văn hóa ẩm thực đặc trưng của người dân miền Tây Nam Bộ, giản dị nhưng đậm đà hương vị.

Gỏi cá trích

Gỏi cá trích là một trong những món đặc sản nổi tiếng của Phú Quốc, được nhiều du khách yêu thích khi đến tham quan đảo ngọc. Món ăn được chế biến từ cá trích tươi, vừa đánh bắt, nên giữ được độ ngọt và hương vị tự nhiên.

Cá trích sau khi làm sạch sẽ được thái lát mỏng, trộn cùng dừa nạo, hành tây, rau thơm và các loại gia vị đặc trưng. Điểm đặc biệt của gỏi cá trích nằm ở nước chấm, thường được pha từ nước mắm Phú Quốc, đậu phộng, ớt và chanh, tạo nên hương vị chua, cay, mặn, ngọt hài hòa.

Khi thưởng thức, gỏi cá trích thường được cuốn cùng bánh tráng và các loại rau sống, mang lại cảm giác tươi mát và hấp dẫn. Đây không chỉ là món ăn ngon mà còn là nét đặc trưng trong văn hóa ẩm thực biển đảo của Kiên Giang.